Dieta Desintoxicante
Nutricion

de ajo y salsa de soja a gusto.
Preparación: Lavar bien y pelar los tomates e incorporarlos con el resto de las hortalizas limpias y cortadas en trozos en la licuadora Licuar hasta obtener una consistencia cremosa. Servir frío y aderezado con salsa de soja a gusto.
Ensalada de espinacas
Ingredientes: 3 tazas de espinaca o de acelga cortada en juliana, 1/2 taza de brotes de soja, 4 tomates medianos, aderezo guacamole en cantidad necesaria.
Preparación: Vaciar los tomates y rellenar con el resto de los ingredientes mezclados con el aderezo guacamole. Adornar con brotes de alfalfa, si se prefiere. Servir frío.
Ajíes rellenos
Ingredientes: 4 ajíes verdes, 1/2 taza de choclo fresco, tierno y degranado, 1 taza de brotes de alfalfa, 1/4 de brotes de fenogreco, 2 cocharaditas de jugo de limón, 1/2 palta pisada, algas en polvo para condimentar.
Preparación: Quitar la parte del cabo de los ajíes y limpiar de semillas el interior. Mezclar los brotes de alfalfa, fenogreco y el puré de palta. Rociar todo con limón. Rellenar los ajies y espolvorear con las algas y, si se prefiere con parprika.

Merienda
Gelatina de agar-agar con frutas y jugo de frutas a elección.
Gelatina de agar-agar con frutas
Ingredientes: 1 taza de frutas a elección, lavadas y cortadas como para ensalada, 2 tazas de jugo de manzana, 2 cucharadas de agar-agar, 1/4 taza de miel.
Preparación: Mezclar el agar-agar con el jugo de manzanas y distribuirlo sobre las frutas cortadas en trozos. Poner todo en un molde para tortas, enfriar y servir, queda riquísima y sirve para la dieta desintoxicante.

Cena
Jugo de zanahorias, pepinos y remolachas, ensalada de espárragos y crema de tofu.
Jugo de zanahorias, pepinos y remolachas
Ingredientes: 1 zanahoria grande lavada, 1 pepino lavado y pelado y 1 remolacha grande.
Preparación: Lavar y pelar la zanahoria, el pepino y la remolacha. Cortar en trozos y pasar por la juguera, comenzando con el pepino y siguiendo con la zanahoria y luego la remolacha. Servir fresco.
Ensalada de espárragos
Ingredientes: 6 a 8 puntas de espárragos por porción, 1 taza de espinacas, 1 taza de brotes de soja, 1/2 taza de champiñones frescos, 1/2 taza de blanco de apio, jugo de limón y aceite de oliva a gusto.
Preparación: Elegir espárragos verdes, que suelen ser mucho más tiernos y sabrosos para consumir crudos, lavarlos con cuidado y filetear las partes más blandas, lavar el resto de los ingredientes y picarlos o cortarlos en trozos pequeños. Mezclar todo y aderezar con jugo de limón y aceite de oliva.
Crema de tofu
Ingredientes: 2 tazas de porotos de soja, 1/2 taza de agua, 1/4 taza de perejil, 1 cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo, 1/4 taza de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Remojar los porotos de soja durante 24 hs, escurrirlos y volver a poner agua hasta cubrir el nivel de los porotos y licuar. Dejar en un lugar cálido 8 o 10 hs hasta que el tofu se asiente. Condimentar con el perejil, la cebolla, el ajo, el limón y el aceite que se habrá incorporado para volver a licuar hasta que el tofu tenga una consistencia cremosa. Servir 3 cucharadas soperas bien colmadas por comensal.

Dieta Desintoxicante para el Miércoles >>

<< Dieta Desintoxicante para el Lunes